安康是汉剧的重要发祥地，汉剧对中华戏曲和地域文化发展作出了重要贡献。据考证，安康汉剧二黄是汉剧皮黄腔系的根本源头，汉剧尽管在各地传承发展中有所创新，但其最主要的声腔基础仍以安康汉剧二黄为主。汉剧是汉水文化的重要标志。汉水文化融三秦文化、巴蜀文化、荆楚文化于一体，既有以紫阳、旬阳为代表的民歌，更有以汉剧、道情为标志的戏曲。汉水、汉剧、汉文化是安康地域文化的重要标志。    汉调二黄和紫阳民歌已被列入国家非物质文化遗产名录。

每年3月下旬，在安康汉阴会举办“汉阴油菜花节”。此时陕南汉阴早已是花的海洋，境内月河川道齐齐盛开的数十万亩油菜花，与远山近岭的桃花、李花及山野花交相辉映，形成一幅美丽动人的春的画面。汉阴从2006年起开始举办油菜花节大型旅游节庆活动，于2007年被中国产业年会评定为“中国十大花卉节庆”。   

安康“八大件”是安康饮食风俗最正宗的代表，是安康酒席桌上一种菜肴组合的名称。在安康，“八大件”被用来招待非常尊贵的客人，或者家中有大喜事，主人才认真地备上“八大件”与亲朋分享并酬谢乡亲，只有过大年的时候是个例外，安康的家家户户招待客人一律上“八大件”。在安康，吃“八大件”讲究极大。  

“八大件”菜品中分为凉菜和热菜两大类，凉菜亦为下酒菜，上席正中必须放叶青的菠菜，左右两边分别为卤猪耳朵和酱香牛肉，左边正中为炝菜，右边正中为卤魔芋，下边正中一定是莲藕，一边为白河变蛋，一边为酸辣鸡胗。一定要按上青下白，四角为荤四边为素菜的摆法。 

安康是中国最大的富硒区，且硒纯净、无不良矿物质伴生，富硒食品产量位居全国第一。其中紫阳富硒茶、平利绞股蓝、岚皋魔芋、白河木瓜被国家质监总局实施原产地域保护（国家地理标志保护产品）。

安康果林：桐油、蚕丝和冬桃。

安康矿产：金红石、沙金、重晶石。

汉阴：沙金、特大首乌、桑蚕茧。

石泉：桐油、蚕丝、栲胶。

宁陕：朱鹮、金丝猴、大熊猫。

岚皋：杜仲、藤器和生漆。

紫阳：金钱橘、巴山板石、富硒茶。

平利：茶叶、牛王漆、八仙党参。

镇坪：麝香、黄连、珙桐树。

旬阳：桐油、赤岸牛、汞矿贵州。

白河老三宝：构树、皮纸、龙须草。

白河新三宝：桐油、绿松石、白玉兰。

蚕桑生产是安康传统经营项目，具有悠久的发展历史。2005年，全市桑园面积71.4万亩，占全国的6.3%；全年发种42.89万张，产茧量1580万公斤，占全国的0.3%；全市现有蚕种场3家，市蚕研所、蚕技站等二个事业单位也在制种，年生产蚕种能力50～60万张，居中国之首，85%的蚕种来源于当地；在90年代，安康有多家丝绸企业，但随着改革大潮的到来，许多丝绸企业因生产技术落后，经营不善，或制度等限制纷纷陷入经营困境。安康巴山丝绢、石泉天成丝业、平利众鑫茧丝化工三家，都是在原缫丝厂基础上改制成立的民营企业，随着消费者对丝绸产品的喜爱，丝绸消费市场容量增大，经过大潮洗礼后的安康丝绸产业必将有更大的发展。

安康位于陕西省最南部，北靠秦岭，南倚巴山，汉江由西向东横贯其中，非常适宜于茶树的生长，是全国重点茶区之一。

安康茶树栽培历史悠久，历史上安康茶叶统称“陕青茶”，长期占据西北茶叶消费市场。2010年，安康市茶园面积达到43万亩，茶叶产量达到8800吨，实现产值近10亿元。富硒是陕西安康茶的最大特色，安康是全国两个富硒地区之一。安康市八县一区产茶，紫阳、平利、汉滨、岚皋、汉阴、石泉六县区为茶叶的主产县区。全市有106个乡镇、812个行政村、11万农户从事茶叶生产经营活动，有初精制加工厂320余家，先后开发研制出13种名茶，分别获得国际国内20多项质量大奖，紫阳、平利县先后获得“中国名茶之乡”殊荣和原产地保护认证。

安康冬桃，主产于距安康市50余公里、海拔520米的茨沟乡构家坝。现有桃树两万株，总产1万公斤以上。它以核小肉嫩，甘甜清脆，核肉不连，表面微红色，很耐贮存，傲霜斗雪成熟，雪花飘飘吃鲜桃，并具有其它水果所没有的冰糖味。同时还有一定的药用价值，实为稀世宝，素有仙桃之美称。

宁陕豆腐干，色泽呈淡黄色或赤褐色，质地细腻，有筋丝和弹性，晶体发亮，带油润，气醇郁，咸度适宜，营养丰富，清香可口，有健脾胃、增食欲的功效。一般可直接食用，也可用油炸，是酒宴上的佳品。

白河木瓜，陕西省安康市白河县特产，中国国家地理标志产品。木瓜又称香木瓜，万寿果，是该县的乡土品种，种植历史悠久。白河县是中国最大光皮木瓜生产基地之一。白河光皮木瓜色泽金黄、气味芳香，该县利用木瓜生产的木瓜酒、果醋也是该县具有竞争力的优特产品，市场反映良好。